Празнувайте Свети Пати по правилния начин с тези кексчета на Гинес

Искате късмета на ирландците този ден на Свети Пади? Опитайте да изпечете тези кексчета на Гинес - те фалшиво * рок!

Съставки:

За кексчетата:
- 1 чаша Гинес стаут
- 1 чаша несолено масло, на стайна температура
- 3/4 чаша какао на прах, неподсладено
- 2 чаши универсално брашно
- 2 чаши кристална захар
- 1 1/2 чаени лъжички сода за хляб
- 3/4 чаени лъжички сол
- 2 големи яйца, на стайна температура
- 2/3 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия

За глазурата:
- 4 чаши пудра захар
- 1/2 чаша несолено масло, омекотено
- 8 унции крема сирене, омекотено
- 4 супени лъжици ирландски крем на Бейли

инструкции:

За кексчетата:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Подредете формичките за мъфини (рецептата ще направи 24) с подложки за кексчета.
2. В тенджера разтопете маслото в Гинес на среден огън и оставете да къкри. Внимателно добавете какаото на прах и разбийте до гладкост. Оставете настрана и оставете да изстине.
3. В отделна купа разбийте заедно брашното, захарта, содата и солта и комбинирайте.
4. С помощта на електрически или настолен миксер разбийте яйцата, ванилията и заквасената сметана на средно ниво, докато се смесят добре. Добавете Гинес и шоколадовата смес и разбийте, докато се комбинират.
5. Намалете миксера на ниска скорост и бавно добавете брашното на малки порции. Спрете миксера и изстържете страните, ако е необходимо.
6. След като се смесят добре (може да се наложи да изстържете дъното и стените на купата за смесване, за да се включат добре всички сухи съставки), разпределете равномерно сместа между 24-те подложки за кексчета.
7. Печете 15-17 минути. Трябва да можете да пробиете кексчето с нож или клечка за зъби и да го накарате да излезе чист.

За глазурата:
1. С помощта на приставката за разбиване на вашия миксер или електрически ръчен миксер разбийте маслото на средна сила за около 5 минути.
2. Намалете скоростта до средно ниска и добавете пудрата захар на малки порции, докато се смесят добре. Продължавайте да стържете стените на купата за смесване, ако е необходимо.
3. Бавно добавете крема сиренето на малки порции, докато се комбинира добре.
4. Увеличете скоростта си обратно до средно висока и добавете Bailey's. Разбийте още 2-3 минути.
5. След като кексчетата се охладят напълно, замразете с любимия си накрайник за глазура или шпатула.

H/T:
Бейкър с кафяви очи
Домашно Hooplah