Правилният начин да разбиете пиле на грил

1. Познайте своите разфасовки

Има четири основни разфасовки или секции, които ще търсите:

• Гърди

• бедрото

  
  
  
  

• Крак

• крило

2. Справете се с пилето си веднага

Разглобяването и нарязването на пилето ще бъде по-лесно, колкото по-свежо и по-топло е то, така че го направете, когато се приберете от хранителния магазин (ще е достатъчно хладно, за да работите). Винаги можете да го хвърлите в хладилника, докато не сте готови да работите с него, но соковете от пилето ще образуват тази желатинова купа на дъното на съда, която не е толкова апетитна и по-студеното пиле понякога е по-трудно да се отдели от костите/кожата.

3. Първо отделете месото от гърдите

Поставете пилешките гърди нагоре и проверете за кухненски канап - отстранете го преди да започнете. Прокарайте нож в центъра на пилето и намерете костта. Отрежете само от едната страна и нарежете отгоре до долу по костта.

Сега прокарайте ножа си от другата страна на гърдата, по протежение на крака и крилото, като ножът ви разрязва между крака/крилото и гърдата. Цялата гърда трябва да се отстрани лесно сега.

Повторете от другата страна.

4. Отстранете бутчетата и крилцата

Внимателно издърпайте крака от ставата, докато се отдели. Ако не става лесно, можете да използвате ножа си и да натиснете малко ставата, за да я освободите. Ако имате късмет, голяма част от месото на бутчетата ще дойде с крака ви.

Повторете процеса за крилцата.

5. Вземете останалото

Бедрата се отстраняват малко по-трудно от варено пиле. Повечето готвачи предлагат да обърнете птицата и с помощта на ръцете или вилицата да премахнете всяко използваемо месо.

6. Довършителни детайли

Ако имате парчета пиле за хранене, сте готови!

Ако използвате пилето за други рецепти (като сандвичи, салати, супи и т.н.), отстранете кожата и нарежете или настържете месото си, както го изисква рецептата.

Там! Това е всичко!

Ако се чувствате супер амбициозни, костите могат да се използват за приготвяне на пилешки бульон. Разгледайте тази рецепта ако се интересуваш.

Запознайте се с разфасовките си

Справете се с пилето си веднага

Първо отделете месото от гърдите

Отстранете краката и крилцата

Вземете останалото

Довършителни детайли

Вие сте визуален ученик?

Разгледайте това видео или тези инструкции стъпка по стъпка

ДЯЛ с приятелите и семейството си!